Villa Adriana e la sua apertura notturna. Chiacchierata con Gabriella Cinelli, ristoratrice e conoscitrice della storia della gastronomia. L’importanza della memoria storica della nutrizione sin dai tempi dei Romani. Slow Food come presidio della qualità. Una parentesi per i formaggi ed il latte in polvere: ” da opporsi in ogni modo a questo scempio”
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