Josè Amici,  giovane Chef con esperienza da Heinz Beck e Gianfranco Vissani apre La Cantina Gourmet “Monte Due Torri” a Genzano

Josè Amici,  lo chef 32 enne, con una vasta esperienza da Heinz Beck , Gianfranco Vissani, ed anche al estero, corona il suo sogno aprendo La Cantina Gourmet “Monte Due Torri ” ai Castelli Romani.
Josè Amici, dopo aver avviato l’Agriturismo “Il borgo” ad Ariccia, apre “Monte Due Torri“ a Genzano. Il locale sorge sul sito di Maecium, castello fortificato. Il casale, fondato su poderose cisterne romane, è stato nuovamente edificato nel Medioevo.
La cucina di Josè Amici, il giovane chef e proprietario si ispira alle stravaganti ricette di Apicio, il primo gastronomo e cuoco della storia di Roma, ed alla ricerca sulla tradizione gastronomica del territorio laziale .
Ristorante gourmet é un piccolo locale all’interno di un’antica cisterna romana con soffitti a volta, che vanta una cantina visitabile. Le nicchie nelle pareti di mattoncini contengono antichi strumenti per l’imbottigliamento dei vini ed altri attrezzi agricoli .
Fiore all’occhiello della struttura è l’ambiente circolare, in origine punto di raccolta delle acque piovane, rivestito in mattoncini con soffitto in vetro, per regalare ai commensali una romantica vista sul cielo stellato.