VIDEOINTERVISTA VITTORIO BERTOLACCINI detto COBRA DUE
Un’intervista culinaria per l’evento “Sfogliando” uno chef noto e di successo BeniaminoBaleotti, bolognese d.o.c., il re della sfoglia, ha scritto l’omonimo libro. Uno chef che di fronte ad un folto pubblico ha rivelato i segreti per una sfoglia sublime e poi ha preparato le tagliatelle alla Petronio di cui rivela qualche segreto nell’intervista. Un libro per tutti, ricco di segreti e sopratutto di termini tipci bolognesi per questo interessante anche dal punto di vista linguistico. Storia, termini dialettali, stile letterario scorrevole per proporre la sfoglia e i piatti o meglio ricette regionali, tradizionali e i oro anneddoti storici.
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